กระจกรถยนต์ ฟิล์มรถยนต์ จังหวัดเลย
รถตู้ให้เช่าทั่วไทย 77 จังหวัด

เข้าสู่ระบบ เอ๊าเลย! เลยจ๊ะ

เข้าสู่ระบบ  \/ 
x
 Use Facebook account
หรือ
สมัครสมาชิก  \/ 
x
 Use Facebook account
หรือ

che เที่ยงวันหยุดที่ผ่านมา ปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณทานกันที่บ้านจ่า
ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ เป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูใส่ หมูต้ม หมูสับ พร้อมกับเครื่องในหมู ได้แก่ กระเพาะหมู ไส้อ่อน ตับ และ หัวใจ  ตามร้านจะมีเซี่ยงจี้ด้วย แต่ยังทำเซี่ยงจี้ไม่เป็นเลยต้องตัดออกไปก่อน

 ตอนที่คิดจะทำก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ นึกว่าทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ปรากฎว่า เสียเวลามาก จากการล้างกระเพาะหมู   พร้อมกับการต้มหมูและเครื่องใน เพราะมีหลายประเภท ต้องแยกกันต้มถึง 3 หม้อ  เครื่องประกอบก๋วยเตี๋ยวก็มีหลายอย่าง ได้แก่ กระเทียมเจียว ถั่วลิสงป่น พริกน้ำส้ม   เลยต้องระดมคนมาช่วงกันทำ สนุกดี

ไปตลาดจัดการซื้อหมูพร้อมเครื่องในหลากหลาย มาจากเขียง จ่ายไป 350 บาท
ได้ สันคอหมูมา 1 กก. นำมาม้วนด้วยเชือกก่อน เวลาต้มแล้วเนื้อจะได้แน่น 
che
เครื่องในหมู ไส้่อ่อน ตับ หัวใจ และ กระเพาะหมู
che
กระเพาะหมูเป็นเครื่องในที่เสียเวลาในการล้าง   โดยต้องกลับด้านในออกมา ทำความสะอาดให้หมดก่อน  

ตั้งน้ำให้เดือด นำ หมูและเครื่องในทั้งหมด ไปลวกก่อน แล้วมาล้างน้ำอีกครั้ง

นำสันคอหมูไปต้ม พร้อมกับต้มหอม 3 ต้น  รากผักชี 3 - 4 ราก และ พริกไทยบุบ  พอน้ำเดือดใส่หมูลงไป แล้วหรี่ไป ต้มไปประมาณ 45 นาที หมูจะเปื่อย ทดสอบโดยเอาซ่อมจิ้มไปที่เนื้อหมู

che
นำพริกไทยเม็ดประมาณ 2 ช้อน บุบให้แตกนิดหน่อย ใส่ไปในกระเพาะหมู(ที่ลวกแล้ว) นำไปต้มด้วยหม้อความดัน 25 นาที กระเพาะหมูเปื่อย

ตั้งหม้อน้ำอีกหม้อ สำหรับต้ม ตับ หัวใจ และ ไส้อ่อน ต้มประมาณ 30 นาที ทดสอบโดยซ่อมจิ้มเข้าไป ไม่มีเลือดไหลออกมา แสดงว่า สุกแล้ว
che
ตับ และ หัวใจ
che
หมูต้ม และ ไส้อ่อน
che
จัดการหั่นหมูและเครื่องในทั้งหลายใส่จานไว้
che
เตรียมกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ถั่วลิสงคั่วแล้วป่น 

สำหรับเส้น ซื้อมาแค่ บะหมี่และเส้นเล็ก เท่านั้น 
che
หมูสับ (ไม่ปรุงรสเพราะเนื้อหมูอร่อยอยู่แล้ว)  เอาหมูสับใส่ถ้วย ตักน้ำซุปที่เดือดพล่านราดลงไป พอหมูสุกเทน้ำซุปออก จะได้หมูสับที่สุกพอดี

che
ตั้งน้ำอีกหม้อ ไปลวก ก๋วยเตี๋ยว ลวกถั่วงอกก่อน แล้วลวกเส้นตาม นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาคลุกเส้น โรยหน้าด้วยหมูทั้งหลาย ต้นหอม แล้ว ส่งไปให้ทุกท่าปรุงรสเองตามความชอบ เฮ้อ! กว่าจะได้กินก็มวยคู่เอกพอดี

บะหมี่แห้ง
che
เกาเหลา
che
บะหมี่แห้งหมูบะช่อ
che
เล็กแห้ง
che

 

ลองทำกินดูครับ เป็นกิจกรรมในวันหยุดของครอบครัวท่านได้

 

{youtube width="500" height="360"}0dikJEa6hUA{/youtube}

 

 

ดูข่าวที่คุณอาจจะสนใจ

Go to top