กระจกรถยนต์ ฟิล์มรถยนต์ จังหวัดเลย
รถตู้ให้เช่าทั่วไทย 77 จังหวัด

loei-cooking กลับจากภารกิจในเมือง จ่าก็มาประจำการที่บ้านนอกเช่นเคย พร้อมข่าวดีว่าเพื่อนเก่าจากชายแดนไทยมาเยี่ยมบ้าน ทางจ่าและน้องๆก็จัดแจงเตรียมการสังสรรค์ต้อนรับกันเบาๆ จ่าตั้งใจทำเมนูนี้เป็นได้ทั้งกินเล่นและกับแกล้ม ทำง่าย อร่อยนำเด้อ

 

 
 เรามาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า
 
ส่วนผสม-เครื่องปรุง 
สันคอหมู
เครื่องปรุงรส (ซอสปรุงรส, น้ำตาลปี๊บ)
เส้นหมี่
กระเทียม
ต้นหอมซอย


ส่วนผสมน้ำจิ้ม

มะขามเปียก
ซอสปรุงรส 
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
พริกป่น
ข้าวคั่ว
หอมซอย
เตรียมของครบแล้วก็เริ่มกันเลย

วิธีทำ

นำสันคอหมูที่เป็นก้อน มาแล่เป็นชิ้นหนา ๆ คล้าย ๆ สเต็ก

loei-cooking

 
ดูความหนาของชิ้นหมูครับ หนาแบบนี้แหละ นุ่มอร่อยนักแล สามารถใช้สันคอไปทำสเต็กได้เลยนะครับ อย่าได้กลัวว่าจะไม่อร่อย อร่อยกว่า พอคชอพ เสียอีก เพราะบางครั้ง พอคชอพออกจะแข็ง ๆ ด้วยถ้าสุกมากไป

loei_cooking

 
แล่ไว้สองชิ้น ที่เหลือเก็บฟรีสไว้ ชิ้นนี้ก็ดูสวยงามดี

loei_COOKING

 
ก่อนนำไปย่างไฟ ก็ปรุงรสกันก่อนด้วยซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา, ผงรสดีครึ่งช้อนชา ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำหมูลงไปหมัก

loei_cooking


ใช้เวลาหมักไม่นานครับ 2 นาที ก็ขึ้นย่างได้เลย จ่าไม่ต้องการให้เครื่องปรุงซึมซับเข้าในเนื้อหมู เอาแค่ให้เกาะรอบ ๆ ผิวเท่านั้น

เส้นหมี่หมูย่าง


ใช้ไฟอ่อนนะครับ อย่าใช้ไฟแรง หมูจะไหม้ดูไม่สวย ถ้าถ่านแรงเกินไป ก็เอาขี้เถ้ากลบ 

เส้นหมี่หมูย่าง


ย่างไม่ต้องนานครับ ค่อย ๆ ย่างไปเรื่อย ๆ ดูว่าผิวสวยแล้วก็ได้ที่ครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


ที่เหลืออีกชิ้นก็ย่างต่อไป ชิ้นนี้หนาหน่อย ย่างนานขึ้นกว่าเดิม

เส้นหมี่หมูย่าง


มาดูส่วนอื่นกันบ้าง เตรียมกระทะอลูมิเนียมใบน้อย ๆ ไว้ แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เจียวกระเทียมสับ ไม่ต้องใช้น้ำมันมากเจียวนะครับ ใช้รองพื้นกันไหม้เท่านั้น ค่อย ๆ กวน เหมือนกับคั่วนั่นแหละครับ ไม่นานก็ได้กระเทียมหอม ๆ กรอบ ๆ

เส้นหมี่หมูย่าง


ทีนี้มาถึงเส้นหมี่กันบ้าง นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พร้อมผึ่งให้เย็น

เส้นหมี่หมูย่าง


นำหมูมาสไลด์เป็นชิ้น ๆ การสไลด์เนื้อให้ดูสวยน่าทาน ก็ใช้วิธีแบบตะวันตกครับ สไลด์เข้าหาตัว เหมือนเวลาฝรั่งปอกเปลือกมันน่ะครับ คือ หั่นเข้าหาตัว

เส้นหมี่หมูย่าง


เราสามารถเลือกสไลด์ ให้บางหนาได้ตามความต้องการครับ การหั่นแบบตรง ๆ ดูไม่น่าทานครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


ชอบกินตรงริม ๆ รอยไหม้อ่ะครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


ส่วนเส้นหมี่ก็เอาส้อมเล็กม้วน ๆ พัน ๆ แล้วกองไว้ เอากระเทียมเจียวโรย ตามด้วยต้นหอมซอย

เส้นหมี่หมูย่าง


ก็พร้อมเสิร์ฟครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


ลองแบบไม่ใส่น้ำจิ้ม ก็จะได้รสชาติจืด ๆ ของหมี่ ตามด้วยความหอมและกรอบของกระเทียมเจียว อร่อยเมื่อเคี้ยวโดนหมูย่าง

เส้นหมี่หมูย่าง


มาทำน้ำจิ้มกันต่อ ทำง่าย ๆ เลยครับ เอามะขามเปียกมาฝักนึง คั้นเอาน้ำแล้วต้มให้เดือด เอาซอสฝาเขียวใส่ไปหน่อยนึง น้ำตาลปี๊บหน่อยนึง น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานหน่อย ๆ ไม่เผ็ด หอมข้าวคั่วตำ

เส้นหมี่หมูย่าง


เอาน้ำจิ้มมาราดลงไป กระซวกได้เลยครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


พอมีรสชาติขึ้นมาบ้าง เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ไม่เค็ม ไม่เผ็ด หอมข้าวคั่ว

เส้นหมี่หมูย่าง


ก็อร่อยไปอีกแบบนึงครับ

เส้นหมี่หมูย่าง


หมูอีกชิ้นก็สไลด์ตามเดิม ชิ้นหนากว่าหน่อยนึง

เส้นหมี่หมูย่าง


จ่าเลยจัดแบบเอาเส้นไปคลุกซีอิ๊วดำ แล้วโปรยด้วยหมูแบบคำใหญ่ ๆ เลยครับ 555

เส้นหมี่หมูย่าง


กินคล้าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวแห้งเลย

เส้นหมี่หมูย่าง


กินแบบนี้ ไม่มีเส้น อร่อยครับ

เส้นหมี่หมูย่าง
 
ลองทำกันดู ง่ายๆ ดูดี แกล้มน้ำอำพัน กระดกกันเพลินเลย ฮ่าๆ
 
 

หอพัก จังหวัดเลย
เราชอบจัดอันดับ
ร้านเหล้า นั่งดื่มเย็นใจ เย็นเย็น
รับขายฝากที่ดิน จ.เลย
รับแปลภาษา แปลเอกสารราคาถูก แปลภาษา อังกฤษ-ไทย แปลภาษา ไทย-อังกฤษ

Go to top