กาลเวลาภาพมายาที่เคลื่อนไหว กลางดึกเมื่อคืน น้องชายแวะมาจากลพบุรีซื้อปลาคัง เหนือเขื่อนป่าสักมาฝาก กับเบียร์เหลือมาขวดนึง จ่าเฉ่ว่าจะนึ่งกินตอนสายๆแกล้มเบียร์เหลือๆจั๊กหน่อย
คนขายเขาคัวมาให้แล้ว โชคดีของจ่า เอามาล้างน้ำสะอาดหน่อย
ฟังเพลงรอก่อนเด้อ
{youtube}yRGqAvd4r6E{/youtube}
บั้งปลาก่อน แล้วจะนำไปนึ่ง
ตั้งน้ำในกะทะ ที่มีฝาปิด และมีถาดรังผึ้งเพื่อใช้วางจานปลานึ่งได้ ให้น้ำเดือด
ขณะรอน้ำเดือดก็ปรุงผสมน้ำราด ... ดำปี๋เพราะเป็นนึ่งซีอิ๊วไม่มีน้ำซุปก็ใช้น้ำก๊อก กะเอา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำที่หมักเต้าเจี๊ยวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ... ที่บ้านใช้ UFC แบบเป็นเม็ด ๆ ...ไม่มีเหล้าจีนก็เหล้าสีนี่แหละ 1 ช้อนโต๊ะ คน ๆๆๆ
ใส่ขิงแก่ซอย 5 บาท โรยบนปลา น่าเสียดายที่บ้านมีแต่ขิงอ่อน เลยต้องซื้อ
ราดน้ำซีอิ้ว วิด ๆ ราดให้ทั่ว ๆ
รอจนน้ำในหม้อเดือด
พอน้ำเดือด ก็ใส่ในกะทะ ปิดฝานึ่ง 30 นาทีขณะรอนึ่งก็หั่นต้นหอม แล้วใช้ไม่จิ้มฟัน ขูดหอมให้ออกมาเป็นเส้น ๆ จะอร่อยว่าหั่นท่อน
พอครบเวลาก็ปิดไฟ เปิดฝาโรยใบหอม
ที่แรกนึกว่าจะยาก ได้กินก่อนเที่ยงพอดี ข้าวงายจ่าเฉ่ มาเด้อ
ที่มาจาก:
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tuk-tukatkorat&month=06-2012&date=28&group=10&gblog=107
