วันนี้ขออนุญาตนำเสนอแทนจ่าเฉ่สัก 1 รายการ จากการที่กระผมหาทางลัดเลาะกับป๋าเปี๊ยก ไม่ทราบนามสกุล ที่จะไปยังโครงการอาหารช้าง ณ บ้านน้ำค้อ ภูหลวง จ.เลย หลังจากสามารถจัดซื้อเนื้อวัวและอวัยวะอื่นๆของวัวมาผสมผสานกัน งานนี้ทางกระผมสบายตัวเลย เพราะมีสุดยอดเชพจาก ทางโครงการฯ อาสามาปรุงอาหารระดับชาติ ที่ขอบอกได้คำเดียวว่า "มันต้องแกล้มเหล้า" อุอุ เริ่มกันเลยกับ "ก้อยเนือสูตรกึ่งป่าและน้ำดีขี้เพี้ยบนเตาแก๊ส LPG"
บรรยากาศสบายๆ ร้อนหน่อยเพราะช่วงนี้เมืองเลยเปิดฮีตเตอร์ ล้อมรอบด้วยรั้วไฟฟ้าประปราย
เริ่มด้วยเนื้อวัวซอยเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด้ามเบี้ยวๆ แต่คม ผลลัพท์เท่ากันกับมีดอิตาลี
เชฟพี่จ่อย จำชื่อผิดก็ขอภัยนะครับ ตอนเย็นเป็นเชฟ ตอนกลางคืนออกตระเวณไล่ช้างป่าที่มารบกวนชาวบ้าน
มีผ้าขี้ริ้วกับเครื่องในหลายๆอย่างพอกรุ้มกรุิ่ม ต้มครับต้มเข้าไป เดี๋ยวเอาไปซอยใส่ก้อย
แปรสภาพแล้ว
ซอยกันต่อ
และส่วนผสมสำคัญคือ ซ้ายขี้เพี้ย (อันนี้เจือจางหน่อย) ส่วนอันขวาคือน้ำดี
แต่ที่เชฟจ่อย Prefer มากกว่าคือ ขี้เพี้ยแบบเป็นมัดๆลูกๆ นี้ครับ แกบอกมันข้นดี
จากนั้นก็เป็นพริกป่นน้ำปลา
ที่นี้ออกแบบครัวแนว Abstract "โตบ่อได้เรียนอาร์ตโตบ่อรู้หรอก"
ใส่เกลือ ใส่ข้าวคั่วกันต่อไป ผักซอยก็ใส่เข้าไป
เชพอีกคนมาซอยข่าต่อ
คนมันเข้าไป
เสร็จเรียบร้อย ก้อยเนื้อ ทานแล้วท้องไม่อืดครับ อิอิ
เริ่มกันเลย ฮิ้วววววววว
