ครัวส้มม้า โดยจ่าเฉ่

  ถามแม่ว่าอยากกินอะไร แม่กระซิบว่าอยากกินแกงคั่วซิ้นหมู จ่าเลยรับอาสาตำเครื่องแกง สับหมู ไว้รอคุณนายไปตลาดมาทำให้กิน ผักปลอดสารแกก็เก็บไว้หมดแล้ว

 

 

 

 

เพลงประกอบการทำอาหาร ร็อคมาก

 

  {youtube}umLWVy9O3DY{/youtube}

 

 ในส่วนเครื่องแกงนั้นจ่าตำเอง หาวัตถุดิบเอง ก็มีดังนู้น

ตะไคร้ 3 หัวครึ่ง, ข่าอ่อนขนาดเท่าหัวแม่โป้ง, พริกเขียว 17 เม็ด พริกแดง 3 เม็ด, กระเทียมเล็ก 3 หัว, หอมแดง 4 หัว  ตำตะไคร้กับข่าก่อนจากนั้นใส่ส่วนที่เหลือตำให้ละเอียดตามแรงคน สุดท้ายฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปสัก2ใบ พร้อมกะปิอีก ครึ่งช้อนโต๊ะ

 

มีมือดีมาช่วยหั่นผัก ฟักทองลูกโตข้างบ้าน

จ่าตำเครื่องแกงไว้ประมาณนี้

รู้สึกจะเยอะกว่าหมูสับอีกนะฮะ

ยอดมะรุม ผักอิฮุม กับชงโค หรือผักเสี้ยว สำนวนอีสาน

อันนี้เรียก ผักขี้นาค จนปัญญาคำภาษาไทย

หาเลือกวั๖ถุดิบจากในนี้ล่ะ

มัวแต่ถ่าย แม่ข้ามขั้นตอนมาจนถึงใส่ฟักทองแล้ว  ต้องใส่ก่อนเพราะสุกช้าที่สุด

จ่ามัวแต่ดูดนมไปด้วยเลยพลาดขั้นตอนแรกๆ

เติมน้ำปลาช่วย

เติมน้ำให้ท่วมมาเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด

ต้นหอมผักชีลาวและใบอิตู่ เตรียมไว้ใส่สุดท้าย

แม่เริ่มใส่น้ำปลาร้า

ผักสีเขียวลงไปแล้ว

หั่นผักชีลาวและพวกเป็นขั้นตอนสุดท้าย

คนๆๆ แล้วก้ตกมาชิม อร่อยมาก

เพื่อนร่วมเดินทาง ปิ้งปลาดุกนา

ส้มตำแม่อ้อมหน้าบูด หวานนำ

 

ยังมีส้มผักกาดด้วยนะครับ แต่ไม่ได้ถ่ายไว้ เอาแค่นี้ก่อน จ่าหิวแล้ว