.JPG)
เรื่องเล่าเขายาวจริงๆ
แต่เดิม นายอุฤทธิ์ กฤษณะโลม (ลุงเต็ง) เคยรับราชการเป็นทหารเรือประจำการหน่วยโภชนาการ ปฏิบัติหน้าที่พ่อครัว
บนเรือของกองทัพเรือครั่งหนึ่งได้มีโอกาสร่วมเดินทางกับเรือรบประที่นั่งประทับชื่อ"จันทร"โดยตามเสด็จไปกับ
สมเด็จพระราชนนี และได้มีโอกาสปรุงอาหารถวาย อาหารที่ประองค์ทรงโปรดมากคือแกงมัสหมั่น ทรงเรียกเข้าเฝ้า
และพระราชทานเงินรางวัลเป็นเงิน ๘๐ บาท นอกจากนั้นยังทำหน้าที่ปรุงอาหารเลี้ยงทหารเรือที่ไปปฏิบัติหน้าที่
ที่ประเทศญี่ปุ่นด้วย ลุงเต็งมีความชอบและสนใจเรื่องโภชนาการ ตลอดจนเครื่องสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ
เมื่อเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นหลายครั้ง จึงได้รู้จักกับพ่อครัวภัตตาคารที่มีชื่อเสียงในการปรุงอาหารแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น
ที่เมืองโกเบซึ่งมีฝีมือในการปรุงน้ำซุปและได่จดจำมาจากท่าน เรียกว่า"สูตรโกเบ"เมื่อกลับมาเมืองไทยและลาออกจากราชการ
ในปี ๒๕๙๗ จึงได้เอา"น้ำซุปสูตรโกเบ"มาประยุกต์ปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวขึ้น เริ่มแรกได้เช่าบ้านไม้สองชั้นของ
น.ต.จรัล รักษาสุทธิ์ ซึ่งปลูกอยู่ในที่ดินให้เช่าของวัดดงมูลเหล็กเปิดร้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเรื่อยมาจนเป็นที่รู้จักของลูกค้า
ในแถบนั้นและใกล้เคียงมีทั้ง ตำรวจ ทหารและข้าราชการได้มาลองชิมแล้วติดใจในรสชาติจึงบอกต่อๆกันไปในความอร่อย
จนกระทั่งความทราบถึง จอมพลสฤษดิ์ ธนะรัช อดีตนายยกรัฐมนตรีสมัยนั้น จึงสั่งให้คนสนิทซื้อไปรับประทาน
และติดใจในรสชาติอร่อย และมีความรู้สึกอยากรับประทานอยู่เสมอจึงเดินทางไปรับประทานที่ร้านของลุงเต็ง
แล้วเกิดสงสัยว่าน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวจะมีสิ่งเสพติดเจือปนอยู่จึงสั่งให้เจ้าหน้าที่นำน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวไปตรวจสอบ
และสั่งหยุดขายไปเป็นเวลา ๓ วัน มีหนังสือพิมพ์พิมพ์ไทย ลงข่าวให้รู้กันทั่วไป ผลการตรวจสอบจากกรมวิทยาศาสตร์สมัยนั้น
ปรากฏว่าไม่พบสิ่งเสพติดใดๆ เจือปนอยู่ จึงมีคำสั่งให้เปิดร้านต่อไปได้ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวที่วัดดงมูลเหล็ก
มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนแน่นขนัด ต่อมาทางวัดได้ขอร้องให้ย้ายกิจการออกไปเนื่องจากทางวัดไม่สะดวกต่อการประกอบกิจการของสงฆ์
และต้องการใช้สถานที่ลุงเต็งจึงได้ย้ายกิจการออกมาและเปิดร้านดำเนินกิจการต่อๆมากันมาโดยใช้ชื่อ
"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัววัดดงมูลเหล็ก สูตรลุงเต็ง" ปัจจุบันลุงเต็งพักอาศัยอยู่กับลูกสาวและเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัววัดดงมูลเหล็ก
สูตรลุงเต็งที่ จ.กาญจนบุรี(ข้อมูลเก่าแล้วน่าจะเสียชีวิตแล้ว)
สำหรับบ้านเรา เชิญชิมที่ "ลุงเบี้ยวก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก"
.JPG&description=)
